Fusillis au thon et pesto d’edamame

Grillez les pignons de pin à sec, dans une poêle, à feu modéré.

Cuisez les fusillis selon les instructions sur l’emballage.

Écossez les edamame dégelés. Réservez-en 1⁄4 et mettez le reste dans un hachoir ou un blender. Ajoutez le basilic (réservez quelques feuilles pour la déco), le parmesan râpé, 100 g de pignons, l’eau, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto homogène.

Versez les pâtes égouttées dans une grande poêle, avec le pesto, la roquette, le reste des pignons, le thon égoutté et les edamame réservés. Mélangez 2 min. à bon feu et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt, décoré de basilic.