Tiramisu aux fraises

Assez facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

80 g de sucre
350 g de fraises
5 cl d’amaretto
200 g de biscuits à la cuiller
10 cl de café fort, froid
350 g de mascarpone
150 g de fraises (pour la sauce)
3 c à s de sucre semoule ultrafin
1 pincée de sel
2 œuf à température ambiante
menthe (facultatif)

80 g de sucre
350 g de fraises
5 cl d’amaretto
200 g de biscuits à la cuiller
10 cl de café fort, froid
350 g de mascarpone
150 g de fraises (pour la sauce)
3 c à s de sucre semoule ultrafin
1 pincée de sel
2 œuf à température ambiante
menthe (facultatif)

Commencez à cuisiner

Préparez la sauce : mixez les fraises pour la sauce avec 2/3 des c à s de sucre et conservez au frigo.

Coupez le reste des fraises en petits dés et mélangez-les à 1/3 des c à s de sucre ; laissez en attente.

Travaillez les jaunes d’œufs au fouet électrique avec le sucre, jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse un peu.

Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement, jusqu’à obtention d’une crème homogène. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la crème.

Versez le café et l’Amaretto dans une assiette creuse et trempez-y la moitié des biscuits à la cuillère, un par un ; disposez-les au fur et à mesure dans le fond d’un récipient à fond plat ou dans des gros verres.

Etalez par-dessus la moitié des dés de fraises et recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez toute l’opération. Couvrez de film fraîcheur et laissez reposer 1 nuit au frigo.

Au moment de servir, nappez le tiramisu de coulis et décorez éventuellement de menthe fraîche.

Préparez la sauce : mixez les fraises pour la sauce avec 2/3 des c à s de sucre et conservez au frigo.

Coupez le reste des fraises en petits dés et mélangez-les à 1/3 des c à s de sucre ; laissez en attente.

Travaillez les jaunes d’œufs au fouet électrique avec le sucre, jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse un peu.

Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement, jusqu’à obtention d’une crème homogène. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la crème.

Au moment de servir, nappez le tiramisu de coulis et décorez éventuellement de menthe fraîche.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 973; énergie (kCal): 233; lipides (g): 11,3; acides gras saturés (g): 7,1; glucides (g): 25,8; sucres (g): 19,1; fibres (g): 2,4; protéines (g): 4,4; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 819,23

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.